دانلود پاورپوینت امنیت غذایی و مایکوتوکسین ها جهت رشته پزشکی در قالب 32 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

ارزیابی کامل مایکوتوکسین ها در 1962 با یک بحران غیر معمول در نزدیک لندن در انگلیس 100000 جوجه بوقلمون مردند. به دلیل آلوده شدن خوراک بادام زمینی این دام ها به متابولیت های ثانویه آسپرژیلوس فلاووس (افلاتوکسین ها) دانشمندان به فکر افتادند که دیگر متابولیت های مخفی کپک ها ممکن است مرگبار باشند.  همه مایکوتوکسین ها ریشه قارچی دارند اما همه ترکیبات مضر تولید شده توسط قارچ مایکوتوکسین نیستند. 

فهرست مطالب
تعریف  و تاریخچه مایکوتوکسین 
انواع مایکوتوکسین ها و مواد غذایی در معرض آنها
اثرات سمی مهمترین مایکوتوکسین ها
مروری بر مطالعات انجام شده در ایران 
راه های کنترل و کاهش مایکوتوکسین ها
نتیجه گیری کلی 
منابع